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Actividades De Agroturismo
  • Elaboramos almendras garrapiñadas típicas de Ujué. 

  • Elaboración de aceite de oliva.

    • Presentación de olivares y  charla explicativa sobre el olivo y el trujal.

    • Actividad "elabora tu aceite", recogida de aceituna, separación, estrujado, batido y prensa.

    • Cata de aceite.

  • Hacemos vino ecológico de garnacha, tintos y rosados.

  • Interpretaciones paisajísticas: Huerta, Cereal, Vid, Oliva…
  • Rutas de senderismo  por el término y alrededores.
 
El Aceite paso a paso

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El primer paso para obtener un aceite de calidad es el buen manejo y control del olivo.
En esta explotación tenemos sólo olivos centenarios. Todas sus labores se realizan manualmente.
No se les aplica ningún tratamiento herbicida.
Por lo que podemos decir que tenemos un producto de alta calidad y ecológico.


vign_DSC05516 1º-Recogida de oliva a mano de olivos centenarios.

vign_DSC05561 2º- Se limpia de hojas la oliva

vign_DSC05597 3º- Ponemos la oliva en el molino para que la triture.

vign_DSC05603 4º- Molida la oliva, cae a la batidora, donde estará 30 minutos. Todo el ´proceso lo hacemos en frio. Es decir, no tiene resistencias para calentar la pasta y extraerle el máximo posible de aceite. Queremos un producto de calidad única y por ello, el trujal está a 19ºC, pero nada más.

vign_DSC05608 5º- Transcurrido ese tiempo, las moléculas de aceite se unen y éste aflora entre la masa

vign_DSC05567 6º- Comenzamos a llenar las capachas con la pasta

vign_DSC05575 7º- El buen batido hace que el aceite fluya sin empezar a prensar.

vign_DSC05600 8ª- Con el Prensado acabamos de extraerle a la oliva su zumo, que es aceite de oliva virgen
 
Amendras Garapiñadas Caseras
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Ven y prueba nuestras Almendras Garapiñadas típicas de Ujue. Hijas de Regino Sola.

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